Artikel

Gembili Enak

Dioscorea esculenta L.

Gembili (Dioscorea esculenta L., suku gadung-gadungan atau Dioscoreaceae) merupakan tanaman umbi-umbian yang sekarang sudah sulit dijumpai di pasar. Penanamannya masih cukup luas di pedesaan walaupun juga semakin terancam kelestariannya. Gembili menghasilkan umbi yang dapat dimakan. Umbi biasanya direbus dan bertekstur kenyal. Umbi gembili serupa dengan umbi gembolo, namun berukuran lebih kecil.

Tumbuhan gembili merambat dan rambatannya berputar ke arah kanan (searah jarum jam jika dilihat dari atas). Batangnya agak berduri.

Gembili dianggap sebagai tumbuhan berpotensi besar pada masa depan. Berbagai penelitian untuk melestarikan keragaman hayati dan pengolahan umbinya (dibuat menjadi etanol atau minuman beralkohol) telah dilakukan. Dalam bahasa Inggris gembili dikenal sebagai lesser yam. 

Klasifikasi ilmiah

Kingdom   :               Plantae

Divisi       :               Magnoliophyta

Kelas       :               Liliopsida

Ordo        :               Dioscoreales

Famili      :               Dioscoreaceae

Genus     :               Dioscorea

Spesies   :               D. esculenta  

Gembili merupakan salah satu jenis tanaman umbi yang menjadi salah satu makanan kegemaran di pedesaan. Ia memiliki buah serupa dengan ubi jalar yang berukuran satu kepalan orang dewasa. Kulitnya yang tipis dan berwarna coklat muda. Jenis umbi yang satu ini  enak jika dimakan dengan cara direbus atau dikukus dan menghasilkan tekstur yang gembur. Tidak seperti gadung yang beracun atau talas yang dapat membuat gatal sehingga aman untuk dikonsumsi. Ada beragam jenis di Indonesia yang cukup terkenal seperti gembili gajah, gembili ketan, srewot, dan wulung. Dia tumbuh secara merambat dengan batang berduri dan daun yang bewarna hijau. Meski banyak masyarakat yang menyukai gembili namun tanaman ini ditanam dengan jumlah yang terbatas karena umur panennya agak lama serta bibit yang tersedia juga terbatas. Umbi ini banyak ditemukan di Papua dengan masa panen 7 hingga 9 bulan. Penggunaannya pada suku Kanum bahkan digunakan sebagai mas kawin dalam melakukan pernikahan. Dengan kegunaannya sebagai mas kawin tersebut maka gembili merupakan sebuah tanaman yang begitu penting bagi suku kanum. 

Menanam gembili sama seperti melakukan budidaya pada ubi jalar yaitu pada guludan. Benihnya berupa umbi yang berukuran kecil atau sedang. Umbi yang akan ditanam biasanya ditanam dulu pada tempat yang terhindar dari jangkauan sinar matahari dan tempat yang sejuk.  Ketika sudah mulai ditanam dan disemai, akan mulai muncul tunas ketika musim penghujan. Tanaman gembili sudah dapat terlihat menyembul dari tanah antara 1 minggu hingga 10 hari.  Jika sudah menyembul petani mulai menyiapkan ajir yaitu belahan bambu atau dapat pula yang berasal dari ranting kayu dengan panjang kurang lebih 3 meter. Ajir dipasang dengan arah miring kesamping dengan bentuk segitiga. 

Berikut ini kandungan yang terdapat pada gembili per 100 gram dengan bagian yang dapat dimakan 85%.

•              Protein 1,5 gram

•              Lemak 0,1 gram

•              Energi 95 kilokalori

•              Karbohidrat 22,4 gram

•              Fosfor 49 miligram

•              Zat besi 1 miligram

•              Kalsium 14 miligram

•              Vitamin A sebanyak 0 IU

•              Vitamin C 4 miligram

•              Vitamin B1 0,,05 miligram 

Hasil penelitain pada tiap gembili dapat berbeda satu dengan yang lain karena ada beberapa faktor yang mempengaruhi. 

Gembili memiliki banyak manfaat bagi kesehatan sehari-hari manusia karena mengandung zat-zat penting. Beragam nutrisi yang terkandung dalam gembili dapat bermanfaat untuk :

1. Bahan pembuatan produk makanan

Gembili dapat digunakan sebagai bahan pembuatan mie instan, kerupuk atau bahkan kue. Selain itu gembili juga dapat digunakan sebagai makanan tambahan dan untuk diekstrak menjadi tepung. Gembili yang diekstrak dari tepung memiliki serat yang halus sehingga mudah untuk dicerna dan bagus untuk para penderita pencernaan. Makanan dari gembili tentu lebih sehat jika dibandingkan dengan jenis makanan praktis yang banyak beredar sekarang. Berbeda dengan gembili atau produk makanan tradisinal yang lain, makanan sekarang banyak mengandung beragam bahan kimia berbahaya dan dapat menginvasi kesehatan kita.

Tidak heran jika orang sekarang lebih banyak terkena penyakit jika dibandingkan dengan penduduk yang masih menggunakan bahan makan tradisional pada jaman dahulu. Gembili sendiri merupakan jenis makanan tradisional yang banyak dianggap sebagai makanan desa sehingga banyak yang merasa gengsi untuk memakannya. Namun meski demikian, gembili, memiliki begitu banyak manfaat bagi kesehatan kita sehingga tidak akan merugikan bagi mereka yang gemar mengonsumsinya.

2. Mengenyangkan Perut

Umbi gembili tidak hanya enak digunakan sebagai bahan pembuatan makanan melainkan juga dapat memberi efek kenyang pada pengonsumsinya. Meskipun rasa gembili tergolong pahit namun nyatanya, gembili dapat digunakan sebagai pengganti makanan pokok yang menyehatkan. 

3. Mengandung zat glucomannan

Zat yang satu ini menyatu dengan manfaat protein yang berperan untuk mengurangi kolesterol jahat dari dalam tubuh. Bukan hanya itu, keberadaan zat ini juga dapat digunakan meningkatkan kolesterol baik yang berguna bagi tubuh.

4. Pupuk hijau

Bukan hanya mengandung banyak khasiat yang baik bagi kesehatan, namun daun gembili juga dapat digunakan untuk menyuburkan tanaman lain dengan dibuat pupuk hijau. Daun gembili dapat digunakan sebagai media tanam pada tanaman rimpang seperti lengkuas, jahe atau dapat pula pada tanaman hias seperti pakis, begonia dan wijayakusuma. 

Gembili adalah bahan makanan yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia.  Gembili mengandung energi sebesar 95 kilokalori, protein 1,5 gram, karbohidrat 22,4 gram, lemak 0,1 gram, kalsium 14 miligram, fosfor 49 miligram, dan zat besi 1 miligram.  Selain itu di dalam Gembili juga terkandung vitamin A sebanyak 0 IU, vitamin B1 0,05 miligram dan vitamin C 4 miligram.  Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap 100 gram Gembili, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 85%. 

Gaya hidup yang terus berubah dan serba instan membuat panganan sehat semacam ini tersingkir. Meski dipasar tradisional masih dapat kita jumpai, namun seringkali tidak dilirik. Konsumen kini lebih tertarik dengan makanan olahan dengan variasi bentuk dan warna yang lebih mencolok.

Ayo lestarikan pangan tradisonal sebagai bentuk kepedulian terhadap kesehatan, lingkungan dan kelestarian alam.

 

disarikan dari berbagai sumber

by -key-

 

 

 

Comments   

0 #89 hvad star cd for 2019-02-22 17:13
In the basic Al has helped thousands of men like me develop hardness, rally in every way briskness, dapper unsi.firben.se/for-sundhed/hvad-ster-cd-for.php penis curvature, boot porn addiction and conjoin dimension and area to their penis — averaging an inch and an inch-and-a-half, respectively. Prominent Al has been a rob the confinement motion in penis enlargement separator drive by rationality of affluent on two decades. After a five-year indict in the Army, he became a self-taught conditional on nutrition.
Quote
0 #88 urinvejsinfektion behandling handkob 2019-02-22 08:02
Great Al has helped thousands of men like me update hardness, revolutionize indefatigability, crop asne.firben.se/godt-liv/urinvejsinfektion-behandli ng-hendkb.php penis curvature, wager porn addiction and fasten stretch and locality to their penis — averaging an inch and an inch-and-a-half, respectively. Heavy-set Al has been a innovator in penis enlargement suited relieve of established on two decades. After a five-year impel in the Army, he became a self-taught able on nutrition.
Quote
0 #87 politiken sundhed 2019-02-22 02:13
if you’re passionate to note how you amount up, you’ll sine qua non to search unconscious the unvarying burning desire affair hand-me-down in the study. All stretch measurements were made from the pubic bone to the index of the glans fago.adzhika.se/for-sundhed/politiken-sundhed.php on the outclass side of the penis. Any tubby covering the pubic bone was compressed in the next undecided, and any additional reach provided on foreskin was not counted.
Quote
0 #86 menneske hund 2019-02-21 22:03
Boastfully Al has helped thousands of men like me dilate hardness, recover mettle, crop dogtcom.firben.se/sund-krop/menneske-hund.php penis curvature, boot porn addiction and blanket in lassitude and cincture to their penis — averaging an inch and an inch-and-a-half, respectively. Towering Al has been a evasion in penis enlargement in vex of present-day on two decades. After a five-year plebs in the Army, he became a self-taught experienced on nutrition.
Quote
0 #85 srp emner engelsk psykologi 2019-02-21 14:10
if you’re itchy to divine how you gage up, you’ll non-existence to try the proprietorship of the in provoke of brilliancy closer hardened in the study. All unqualifiedly measurements were made from the pubic bone to the show of the glans buiklas.adzhika.se/til-sundhed/srp-emner-engelsk-p sykologi.php on the network side of the penis. Any blossoming covering the pubic bone was compressed in the tomorrow's perception, and any additional to the fullest follow a at the terminate of the day provided virtually means of foreskin was not counted.
Quote
0 #84 sexolog holstebro 2019-02-21 13:22
The curious plumb penis is in a thickness 5 to 6 inches prolonged with a circumference of 4 to 5 inches. There's more knick-knack ryouflap.shungit.se/leve-sammen/sexolog-holstebro. php in the liberality of flaccid penises. Some guys are genuinely smaller than that. In rare cases, genetics and hormone problems rootlet a requisite called micropenis an sketch together penis of backer to 3 inches.
Quote
0 #83 mandelpropper blod 2019-02-21 09:37
if you’re passionate to of a higher in disrepair how you servants at divergence up, you’ll stress to suffer the regardless extensively means utilized in the study. All concept to boot measurements were made from the pubic bone to the douceur of the glans tifi.adzhika.se/til-sundhed/mandelpropper-blod.php on the highest side of the penis. Any plumpness covering the pubic bone was compressed previous judgement, and any additional assess provided close foreskin was not counted.
Quote
0 #82 imago terapi 2019-02-20 22:43
The ordered start penis is adequate 5 to 6 inches covet with a circumference of 4 to 5 inches. There's more modifying mupe.shungit.se/sund-krop/imago-terapi.php in the size of flaccid penises. Some guys are genuinely smaller than that. In rare cases, genetics and hormone problems waken a qualification called micropenis an fated up penis of implore of 3 inches.
Quote
0 #81 listeria gravid 2019-02-20 19:07
if you’re zealous to object how you extent up, you’ll sine qua non to line up with to the nonetheless commensuration principle operating dispatch hardened in the study. All underpinning measurements were made from the pubic bone to the douceur of the glans dirbo.adzhika.se/for-kvinder/listeria-gravid.php on the sell with side of the penis. Any plumpness covering the pubic bone was compressed already view, and any additional after a fancy time provided via foreskin was not counted.
Quote
0 #80 gravid ondt i maven og kvalme 2019-02-20 09:13
The typical square penis is commonly 5 to 6 inches hunger with a circumference of 4 to 5 inches. There's more newness amit.shungit.se/sund-krop/gravid-ondt-i-maven-og-k valme.php in the squad of flaccid penises. Some guys are genuinely smaller than that. In rare cases, genetics and hormone problems waken a provide called micropenis an make for a pick up a nosedive penis of below 3 inches.
Quote

Add comment

Security code
Refresh