Pelatihan Higienitas PSAT

Pangan Segar Asal Tumbuhan (PSAT) adalah pangan asal tumbuhan yang belum mengalami pengolahan dapat dikonsumsi secara langsung, diolah secara minimal, dan/atau dapat menjadi bahan baku pengolahan pangan.Ini adalah upaya pemerintah untuk menyediakan pangan yang bermutu, aman, sehat, dan layak konsumsi. Hal ini tertuang dalam Peraturan Menteri Pertanian Nomor 51 Tahun 2018 tentang Pangan Segar Asal Tumbuhan (PSAT).

Peningkatan daya saing produk pertanian dapat dilakukan melalui mekanisme penjaminan mutu dan keamanan pangan. Bentuk jaminan mutu produk hasil pertanian adalah sertifikat jaminan mutu dan atau label yang menyatakan kesesuaian produk terhadap standar atau persyaratan teknis minimal lain yang diacu. Penerapan jaminan mutu merupakan langkah penting bagi pelaku usaha untuk mendapatkan pengakuan formal terkait dengan jaminan mutu yang diwujudkan dalam bentuk sertifikat. Sertifikat menjadi alat bukti penerapan sistem manajemen mutu dan dapat menjadi jaminan keberterimaan pangan baik di pasar domestik maupun internasional.

Untuk mendapatkan sertifikasi PSAT, petani dan kelompok tani wajib ikut atau menyelenggarakan pelatihan tentang PSAT ini. Salah satunya adalah pelatihan tentang higienitas proses pengolahan pangan, seperti yang dilakukan oleh Asosiasi Petani dan Pedagang Organik Boyolali (APPOLI). Pada pelatihan ini JakerPO memberikan materi tentang pemahaman, prinsip dasar dan penerapan higienitas dalam pengolahan pangan. Higienitas dimulai dari para pengolah pangan (13/01/2020). Kesadaran dan kepatuhan terhadap prinsip-prinsip suci hama ini sangat penting sebab proses pengolahan pangan tidak selalu diawasi oleh institusi pengawas kesehatan pangan.

Yang kedua adalah tata letak dari tempat produksi dan penyimpanan pangan, dimana ada aturan-aturan yang harus dipatuhi agar ruang atau rumah produksi bebas dari cemaran bahan kimia berbahaya, serangga, dan zat-zat lain yang dapat mempengaruhi kualitas pangan yang dihasilkan. Prinsip perilaku hidup bersih dan sehat juga berlaku di tempat produksi, termasuk keselamatan kerja pelakunya.

 --key--

tulis komen anda disini 

• < Prev
• Next >